Derrière mes fourneaux........!!!!

11 janvier 2012

Fondant de pommes de terre au salami - fromage à tartiflette

Pour vous donner envie, recette très facile... Pour 6 Personnes 1,3 Kg de Pommes de Terre 12 Tranches de Salami (vous pouvez utiliser du bacon ou du chorizo) 1 gros oignon 1/2 fromage à tartiflette ou 200 gr de Fromage Râpé env 200g de crème fraiche épaisse...

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11 janvier 2012

Brioche mousseline

Une petite recette de viennoiserie (pratique, on peut préparer la pâte la veille et la façonner le lendemain!!!) texture moelleuse et légère, à déguster le matin au petit déjeuner ou aussi au goûter à l'heure du thé et café. 350 g farine, 50 g sucre,...

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9 janvier 2012

Le "Chinois"

Voici un pain brioche que vous pourrez fourrer selon vos envies.......( à servir à l'apéro tiède ou en repas du soir avec une bonne salade ou à emportez lors d'un pique nique...........) Pour la brioche 475 g de farine T45 75 g de sucre 5 g de sel 7 g...

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7 janvier 2012

Butchy ou brioche allemande

450g de farine, 1/2 cc de sel, 80g de sucre en poudre, 50g de beurre, 120ml de lait, 2 cc de levure boulangère, 3 jaunes d'œuf. FINITION 40g de beurre fondu, sucre glace PREPARATION Mettez tous les ingrédients sauf les oeufs dans la MAP en commençant...

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Tags: brioche

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6 janvier 2012

Tortue, flan de choux fleurs, coeur de brocolis

Toute mimi la tortue !!!! voilà comment faire manger des légumes aux récalcitrants ! Mes enfants adorent déjà fait à plusieurs reprises et toujours un grand succès.......... Pour 10 demi-sphères (plutot ovale!!) 600 g de chou-fleur cuit tendre 4 têtes...

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5 janvier 2012

Filet de dinde en croûte

Aujourd'hui, le palt que je vous que présente est tiré d'un hors série de "Maxi cuisine" (printemps 2011).. Pas compliqué à préparer... Les legumes et la viande rotie peut etre préparé la veille. Servi avec une sauce foie gras (restes des fetes) et une...

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5 janvier 2012

Spirales au beurre et au chocolat d'après Frédéric Anton et Christelle Brua

Préparation 40 min Cuisson 10 min Repos 1 heure + 2 heures au congélateur 150g de sucre semoule 350g de farine 200g de beurre 2 jaunes d'oeufs ( soit 40g) 20g de poudre de cacao 50g de lait Mélangez le sucre à la farine, incorporez le beurre à température...

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4 janvier 2012

Madeleines à la vanille d'après Frédéric Anton et Christelle Brua

Voici une 2ème recette de Frédéric Anton, tiré de son livre "Petits gâteaux". (très rapide et très bonne) Préparation 15 min - Cuisson 5 min 200g de beurre à température ambiante et mou + moules 3 oeufs entiers (soit 150g) 60g de lait 120g de sucre semoule...

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4 janvier 2012

Marbrés vanille - chocolat d'après Frédéric Anton et Christelle Brua

Je vous donne cette recette de Frédéric Anton, tiré de son livre "Petits gateaux", c'est un très beau livre rempli de bons petits en - cas et gourmandises.... Préparation 30 min - Cuisson 10 min Réfrégération 2 heures 75g de sucre semoule 150g de farine...

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1 janvier 2012

Galette des rois d'après Pierre Hermé

Tout d'abord, meilleurs voeux 2012 à tous, surtout la santé.... Puisque c'est de saison et même après les excès des fêtes, je vous propose une galette des rois d'après Pierre Hermé (le larousse des desserts) La garniture est moitié frangipane, moitié...

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