Articles populaires – Derrière mes fourneaux........!!!!

21 mai 2012

Velouté de carottes à la vanille (avec ou sans thermomix)

8 belles carottes 2 oignons 2 cubes de bouillon de volaille 4 portions de fromage fondu 20 cl de crème entière 1 noix de beurre 1 gousse de vanille Poivre et sel Eplucher, émincer les oignons, et les faire dorer sur un peu de beurre. Les faires suer....

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Tags: carottes

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5 juin 2012

Couronne de noix de coco aux fruits

Je vous présente un bon dessert bien frais que j'ai fait la semaine dernière à l'occasion d'une soirée. J'ai trouvé cette recette dans un ancien "Maxi Cuisine, pour recevoir" "un hors série printemps - été 2006" Il faut préparer la couronne LA VEILLE...

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Tags: noix de coco

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21 mai 2012

Gougères au foie gras (recette avec ou sans thermomix)

Préparation : 20 mn Cuisson : 2 0 mn Pour une trentaine de gougères : 25 cl d'eau 100 g de beurre demi- sel 125 g de farine 4 oeufs 150 g de gruyère râpé (moi je n'en ai pas mis car mon amie Ghislaine ne mange pas de fromage) poivre 200g de foie gras...

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Tags: foie gras

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28 février 2012

Croissants levés feuilletés

20 g de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif) 125 ml d'eau 125 ml de lait 50 g de beurre 2 pincées de sel fin 500 g de farine 100 g de sucre en poudre 200g de beurre à température ambiante 1 jaune d'oeuf Mettez dans une casserole...

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Tags: v

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22 avril 2012

Pate à choux (Chouquettes)

Voici une recette de pate à choux ... Vous pourrez soit les garnir pour en faire un dessert comme les photos ci dessous, fourrée à la crème patissière à la vanille (recette de P. Hermé) soit en faire des petits choux salés... garnis de brousse,concombre,...

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Tags: pate à choux

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7 janvier 2012

Butchy ou brioche allemande

450g de farine, 1/2 cc de sel, 80g de sucre en poudre, 50g de beurre, 120ml de lait, 2 cc de levure boulangère, 3 jaunes d'œuf. FINITION 40g de beurre fondu, sucre glace PREPARATION Mettez tous les ingrédients sauf les oeufs dans la MAP en commençant...

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Tags: brioche

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28 décembre 2011

Pain d'épices

Eh oui, avec les fetes de fin d'années, les vacances scolaires, pas facile de venir régulièrement... Au jourd'hui, je vous propose un pain d'épices pour éventuellement pour accompagner votre foie gras. 100ml de lait 130 de farine T55 70g de farine complète...

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Tags: miel

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1 décembre 2011

Un nouveau blog

Voilà je me lance dans l'aventure du blog...je vais essayer de tenir au mieux celui ci... j'avoue que j'en avais déjà démarré un mais ceci est très prenant donc tout d'abord je félicite toutes celles et ceux qui tiennent régulièrement le leur... Mes recettes...

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Tags: chocolat

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6 mars 2013

Brioche Chenille "extra"

On lui a fait son sort à cette chenille.................... _ 500 g de farine _ 100 g d'oeufs (2oeufs) _ 220 ml de lait _ 50 g de sucre _ 6 g de sel _ 20 g de levure fraîche de boulangerie _ 100 g de beurre Pour fourrer : _ du nutella Pour la dorure :...

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8 février 2012

Brookies (moitié brownies - moitié cookies)

Pour 36 brookies : Pour la partie brownie : 75 g de farine 125 g de sucre 75 g de beurre demi-sel 125 g de chocolat 2 oeufs 50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées Pour la partie cookie : 165 g de farine 1 cuillère à café rase de levure...

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4 janvier 2012

Madeleines à la vanille d'après Frédéric Anton et Christelle Brua

Voici une 2ème recette de Frédéric Anton, tiré de son livre "Petits gâteaux". (très rapide et très bonne) Préparation 15 min - Cuisson 5 min 200g de beurre à température ambiante et mou + moules 3 oeufs entiers (soit 150g) 60g de lait 120g de sucre semoule...

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18 janvier 2015

Croissants et pains au chocolat selon Christophe Felder

Pâte feuilletée - 350 g de farine type 55 - 150 g de farine type 45 (ou 500 g de farine type 45 au total si vous n'avez pas de farine type 55) - 60 g de sucre en poudre - 2 cuillères à café rases de sel (10 g) - 100 g de beurre ramolli (1) - 25 g de levure...

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28 février 2014

pate à croissant et pain chocolat

c est une recette transmise par une connaisssance liée a mon compte facebook, thierry Delabre et je le remercie beaucoup pour toutes ces infos Pour la détrempe : 500 g de farine 60 g de sucre en poudre 100g de beurre à temp ambiante en petits dés 12 g...

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17 décembre 2011

recettes provenant de l'émission "Les petits plats dans les grands"

Voici 3 recettes salées dont une réalisé en direct sur TF1 dans l'émission "Les petits plats dans les grands" animée par Xaxier (finaliste de Masterchef 2011) et Laurent Mariotte. Ce mercredi 14 décembre, j'ai vécu une journée extrarordinaire.J'ai participé...

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11 janvier 2012

Fondant de pommes de terre au salami - fromage à tartiflette

Pour vous donner envie, recette très facile... Pour 6 Personnes 1,3 Kg de Pommes de Terre 12 Tranches de Salami (vous pouvez utiliser du bacon ou du chorizo) 1 gros oignon 1/2 fromage à tartiflette ou 200 gr de Fromage Râpé env 200g de crème fraiche épaisse...

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8 février 2012

Moelleux au chocolat d'après Xavier Masterchef (parrain du club culinaire de Sedan)

2 œufs 50g de sucre 30g de farine 100g de beurre 100g de chocolat noir Préchauffer le four thermostat 6/7.Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger.Dans une casserole, faire...

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27 mai 2012

3 recettes de pain

N'ayant pas simple dernièrement de déposer des recttes sur le blog, je vais vous donner ce soir 3 recettes de pain... Pain "Bulgare" farci baguettes "Tourbillon" et petits pain farcis Pain "bulgare" farci.... Ce pain est un délice !!! J'ai fait ma pate...

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6 janvier 2012

Tortue, flan de choux fleurs, coeur de brocolis

Toute mimi la tortue !!!! voilà comment faire manger des légumes aux récalcitrants ! Mes enfants adorent déjà fait à plusieurs reprises et toujours un grand succès.......... Pour 10 demi-sphères (plutot ovale!!) 600 g de chou-fleur cuit tendre 4 têtes...

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9 janvier 2012

Le "Chinois"

Voici un pain brioche que vous pourrez fourrer selon vos envies.......( à servir à l'apéro tiède ou en repas du soir avec une bonne salade ou à emportez lors d'un pique nique...........) Pour la brioche 475 g de farine T45 75 g de sucre 5 g de sel 7 g...

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25 janvier 2012

Pain de mie Maison

500g de farine ( vous pouvez faire moitié farine normale, moitié farine céréales pour un pain de mie différent...) 25g de levure de boulanger 50g de beurre 1dl d'eau 10g de sel 20g de sucre 2dl de lait tiède Préparer tous les ingrédients. Dissoudre la...

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6 décembre 2011

Brioche Saint Nicolas ou Mannala

Aujourd'hui au menu, 3 recettes : 2 sucrées et 1 salée..... Brioche Saint Nicolas ou Mannala Préparation : 5' minutes + 1 heure 30 (Machine à pain) Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 12 Mannalas 500 g de farine, 100 g de sucre , 100 g de beurre,...

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5 décembre 2011

Muffins chocolat - pépites de chocolat

Cette semaine, je suis de gouter dans la classe de mon petit dernier or je vais essayer tous les jours de lui confectionner des petites gourmandises maison ( mais pour des petits de 3 ans donc pas de choses trop spéciales pour que ca plaise...) 30 minutes...

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5 mars 2013

Bugnes extra moelleuses

Bugnes extra moelleuses 100% réussies je vous propose une recette de bugnes express avec une pâte que j'ai faite à la machine à pain et que j'ai laissé lever 1h seulement pour un résultat époustoufflant..."des bugnes extra- moelleuses"vraiment trop,trop...

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11 février 2013

Shortbread

Pour un moule carré de 21 * 21 : Shortbread: -60g de sucre -120g de beurre salé -180g de farine Caramel: -150g de vergeoise blonde -25g de miel -175g de beurre -1 boîte de lait concentré sucré (397g) -1/4 de cuillerée à café de sel -200g de chocolat au...

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5 janvier 2012

Spirales au beurre et au chocolat d'après Frédéric Anton et Christelle Brua

Préparation 40 min Cuisson 10 min Repos 1 heure + 2 heures au congélateur 150g de sucre semoule 350g de farine 200g de beurre 2 jaunes d'oeufs ( soit 40g) 20g de poudre de cacao 50g de lait Mélangez le sucre à la farine, incorporez le beurre à température...

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